Bienvenue Chez Clément – Afterwork Europe 2 : Le Japon imagine des baguettes salées pour ne plus rajouter de sel

Si vous aussi, vous rajoutez systématiquement du sel sans même avoir goûté au préalable, alors cette invention japonaise est faite pour vous : tenez-vous bien, au pays du soleil levant, des baguettes salées devraient faire leur apparition. L’idée ? Des baguettes déjà salées pour ne plus rajouter de sel dans ses plats.

Researchers in Japan created electric chopsticks that can enhance saltiness by 1.5x.

They say the chopsticks could help reduce salt intake in Japan — where it is 2x WHO guidelines — by using a weak electric current from a wrist device that transmits sodium ions to the mouth. pic.twitter.com/CXgn7mtJmS

— AJ+ (@ajplus) April 19, 2022

« L’outil, conçu en collaboration avec la marque de bière japonaise Kirin, a été présenté le 11 avril », explique ainsi le média 20 minutes. Le principe de cette invention est simple : permettre aux japonais de réduire leur consommation de sel qui, inquiète de plus en plus les spécialistes : « La population consommerait en moyenne 9 à 10 grammes de sel par jour, soit le double des recommandations de l’OMS« , poursuit le média.

Pour prévenir toute surconsommation, les scientifiques ont donc imaginé des baguettes qui augmenteraient le goût salé (fictif) de 1,5% : « L’ustensile est associé à un micro-ordinateur porté au poignet qui envoie de faibles impulsions électriques imperceptibles jusqu’au palais », précise toujours le 20 minutes. Notez que, sur le même modèle, les chercheurs souhaitent developper des fourchettes salantes. Côté commercialisation, il faudra patienter jusqu’à 2023 pour voir ces baguettes mises en vente au Japon.